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Cerveja italiana feita com “ar”







Esta é uma parceria de três jovens empreendedores italianos para fabricar uma cerveja artesanal, de esquerda à direita: Matteo Minelli, da cervejaria umbra Flea; Martina Lucatelli da rede de restaurantes ecofriendly Gesto; o irmão dela Alessio da Veragon Ltd.  Sans Papiers-Biere del´Air é uma cerveja ecológica clara brilhante, não filtrada, não pasteurizada, de alta fermentação e ainda refermentada na garrafa. 





Conforme Alessio Lucatelli, o ingrediente principal para fabricar uma cerveja  é a água, mas o acesso a água de qualidade é um problema no mundo atual. Então desenhamos uma máquina capaz de condensar o ar quente produzindo 1.200 litros de água por dia; uma idéia simples não empregada até agora. Este é um sistema patenteado da Veragon de Perugia, a máquina é alimentada por energia solar. A água logo é depurada e mineralizada; a cevada e o trigo utilizados provêm de cultivos próprios, submetidos a processos inteiramente artesanais. Conforme Martina Lucatelli, somos os primeiros no mundo em produzir uma cerveja 100% sustentável, é o primeiro passo para oferecer produtos respeitosos do médio ambiente no qual moramos. Comentário: isso se chama de Responsabilidade Social Empresarial. 


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