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o que é Slow Food ? (2)




O Slow Food é muito mais do que uma comida lenta ingerida na mesa em família ou com amigos.

Fonte: http://www.slowfood.it/ 
É um estilo de vida, nasceu como associação Arcigola fundada por Carlo Petrini em 1986, tornou-se logo internacional em 1989 como “Movimento para a proteção e o direito ao prazer” com a intenção de ser o antídoto contra a "loucura universal da vida rápida, e contra aqueles, que são a multidão, que confunde frenesi com eficiência, propomos a vacina de uma porção adequada de prazer sensual garantido para serem praticado em uma apreciação lenta e prolongada". Iniciava-se desde a mesa o prazer garantido de convívio, história e cultura locais, para chegar a uma nova gastronomia que implica também uma nova agricultura onde a sustentabilidade (ambiental e social) é essencial. 


Hoje, renovamos a nossa fé no direito ao prazer que nos levou a salvaguardar a biodiversidade e as tradições, a educar o gosto e a alimentação conscientes, a organizar o Salone del Gusto e Terra Madre, o maior evento internacional dedicado à alimentação, a fundar a “Universidade de Ciências Gastronômicas” e a criar a grande rede da Comunidade del alimento de Terra Madre. http://www.unisg.it/

Ps.  Anonymus Gourmet -o jornalista Jose Antonio Pinheiro Machado- no seu livro Dieta Mediterrânea diz: “Tempo vale ouro”, com certeza tempo vale ouro, mas para ser desfrutado vagarosamente.

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